- Luosifen, neu nwdls reis malwen afon, oedd yr eitem fwyd a werthodd fwyaf ar Taobao y llynedd, ond mae cloeon wedi gweld ei phoblogrwydd yn cynyddu'n sylweddol
- Yn enwog am ei arogl a'i flas llym, tarddodd y pryd fel byrbryd stryd rhad yn ninas Liuzhou yn y 1970au
Mae dysgl ostyngedig o nwdls o Guangxi yn ne-orllewin Tsieina wedi dod yn ddysgl genedlaethol y wlad yn ystod pandemig Covid-19.
Mae Luosifen, neu nwdls reis malwen afon, yn arbenigedd yn ninas Liuzhou yn Guangxi, ond mae pobl ledled Tsieina wedi bod yn lleisio eu cariad at fersiynau wedi'u rhag-becynnu o'r nwdls ar-lein.Mae pynciau am y nwdls wedi dod yn eitemau mwyaf poblogaidd ar Weibo, ateb Tsieina i Twitter, megis sut y daethant yn hoff fwyd llawer o bobl yn ystod y cyfnod cloi gartref, a sut y gwnaeth atal ffatrïoedd gwneud y nwdls arwain at brinder enfawr ohonynt ar e-. llwyfannau masnach.
Wedi'i weini'n wreiddiol fel byrbryd stryd rhad mewn siopau twll-yn-y-wal cymdogaeth yn Liuzhou, daeth poblogrwydd luosifen i fyny gyntaf ar ôl iddo gael ei gynnwys mewn rhaglen ddogfen boblogaidd yn 2012.y,Brath o Tsieina, ar rwydwaith teledu talaith y wlad.Bellach mae mwy nag 8,000 o fwytaiyn Tsieina yn arbenigo yn y nwdls ar draws cadwyni amrywiol.
Agorodd ysgol alwedigaethol diwydiant luosifen gyntaf y wlad ym mis Mai yn Liuzhou, gyda'r nod o hyfforddi 500 o fyfyrwyr y flwyddyn ar gyfer saith rhaglen gan gynnwys gweithgynhyrchu, rheoli ansawdd, gweithredu cadwyn bwytai ac e-fasnach.
“Bydd gwerthiant blynyddol nwdls luosifen wedi’u rhag-becynnu ar unwaith yn fwy na 10 biliwn yuan [UD$1.4 biliwn] yn fuan, o’i gymharu â 6 biliwn yuan yn 2019, ac mae’r cynhyrchiad dyddiol bellach yn fwy na 2.5 miliwn o becynnau,” meddai pennaeth Cymdeithas Liuzhou Luosifen, Ni Diaoyang. yn y seremoni agoriadol ar gyfer yr ysgol, gan ychwanegu bod y diwydiant luosifen ar hyn o bryd yn ddifrifol ddiffyg talent.
“Mae argymhelliadBrath o Tsieinagwneud poblogrwydd y nwdls lledaenu ar draws Tsieina.Mae yna fwytai arbenigol yn Beijing, Shanghai, Guangzhou a hyd yn oed Hong Kong, Macau a Los Angeles yn yr Unol Daleithiau, ”meddai.
Ond rheolwr mentrus mewn ffatri luosifen sydyn yn Liuzhou achosodd y brwdfrydedd presennol.Gyda chymaint o’r wlad mewn trallod oherwydd prinder, pan ddechreuodd ffatrïoedd agor eto, gwnaeth y rheolwr lif byw gyda llwyfan fideo byr poblogaidd Douyin yn dangos sut y gwnaethant y nwdls, a chymerodd archebion byw ar-lein gan wylwyr.Cafodd dros 10,000 o becynnau eu gwerthu mewn dwy awr, yn ôl y cyfryngau lleol.Dilynodd gwneuthurwyr luosifen eraill yr un peth yn gyflym, gan greu chwant ar-lein nad yw wedi lleihau ers hynny.
Sefydlwyd y cwmni cyntaf i werthu luosifen wedi'i becynnu yn Liuzhou yn 2014, gan droi'r byrbryd stryd yn fwyd cartref.Cyrhaeddodd gwerthiant luosifen wedi'i becynnu ymlaen llaw 3 biliwn yuan yn 2017, gyda gwerthiannau allforio dros 2 filiwn yuan, yn ôl adroddiad gan gwmni cyfryngau ar-lein Tsieineaidd coffeeO2O, sy'n dadansoddi busnesau bwyta.Mae mwy na 10,000 o gwmnïau e-fasnach ar y tir mawr yn gwerthu'r nwdls.
Dywedodd yr adroddiad, yn 2014, bod nifer enfawr o siopau sy'n gwerthu'r nwdls sydyn wedi'u sefydlu ar blatfform e-fasnach Taobao.(Mae Taobao yn eiddo i Alibaba, sydd hefyd yn berchen ar yPost.)
"Tyfodd nifer y gwerthwyr Taobao ar gyfer y nwdls 810 y cant o 2014 i 2016. Ffrwydrodd gwerthiannau yn 2016, gan gofrestru cynnydd o flwyddyn i flwyddyn o 3,200 y cant," meddai'r adroddiad.
Gwerthodd Taobao dros 28 miliwn o becynnau luosifen y llynedd, gan ei gwneud yr eitem fwyd fwyaf poblogaidd ar y platfform, yn ôl Adroddiad Data Mawr Bwydydd Taobao 2019.
Powlen o nwdls reis malwen afon, a elwir yn luosifen, o fwyty Eight-Eight Noodles yn Beijing, Tsieina.Llun: Simon SongMae dysgl ostyngedig o nwdls o Guangxi yn ne-orllewin Tsieina wedi dod yn ddysgl genedlaethol y wlad yn ystod pandemig Covid-19.
Mae Luosifen, neu nwdls reis malwen afon, yn arbenigedd yn ninas Liuzhou yn Guangxi, ond mae pobl ledled Tsieina wedi bod yn lleisio eu cariad at fersiynau wedi'u rhag-becynnu o'r nwdls ar-lein.Mae pynciau am y nwdls wedi dod yn eitemau mwyaf poblogaidd ar Weibo, ateb Tsieina i Twitter, megis sut y daethant yn hoff fwyd llawer o bobl yn ystod y cyfnod cloi gartref, a sut y gwnaeth atal ffatrïoedd gwneud y nwdls arwain at brinder enfawr ohonynt ar e-. llwyfannau masnach.
Wedi'i weini'n wreiddiol fel byrbryd stryd rhad mewn siopau twll-yn-y-wal yn y gymdogaethDaeth poblogrwydd Liuzhou, luosifen i fyny gyntaf ar ôl iddo gael ei gynnwys mewn rhaglen ddogfen boblogaidd yn 2012,Brath o Tsieina, ar rwydwaith teledu talaith y wlad.Bellach mae mwy nag 8,000 o fwytaiyn Tsieina yn arbenigo yn y nwdls ar draws cadwyni amrywiol.
Mae malwod yr afon yn cael eu berwi am oriau nes bod y cnawd yn chwalu'n llwyr.Llun: Simon SongAgorodd ysgol alwedigaethol diwydiant luosifen gyntaf y wlad ym mis Mai yn Liuzhou, gyda'r nod o hyfforddi 500 o fyfyrwyr y flwyddyn ar gyfer saith rhaglen gan gynnwys gweithgynhyrchu, rheoli ansawdd, gweithredu cadwyn bwytai ac e-com Bydd gwerthiant blynyddol nwdls luosifen wedi'u pecynnu ymlaen llaw yn fuan yn rhagori. 10 biliwn yuan [UD$1.4 biliwn], o’i gymharu â 6 biliwn yuan yn 2019, ac mae’r cynhyrchiad dyddiol bellach yn fwy na 2.5 miliwn o becynnau,” meddai pennaeth Cymdeithas Liuzhou Luosifen, Ni Diaoyang, yn seremoni agoriadol yr ysgol, gan ychwanegu mai’r diwydiant luosifen ar hyn o bryd yn brin o dalent.
“Mae argymhelliadBrath o Tsieinagwneud poblogrwydd y nwdls lledaenu ar draws Tsieina.Mae yna fwytai arbenigol yn Beijing, Shanghai, Guangzhou a hyd yn oed Hong Kong, Macau a Los Angeles yn yr Unol Daleithiau, ”meddai.
Ond rheolwr mentrus mewn ffatri luosifen sydyn yn Liuzhou achosodd y brwdfrydedd presennol.Gyda chymaint o’r wlad mewn trallod oherwydd prinder, pan ddechreuodd ffatrïoedd agor eto, gwnaeth y rheolwr lif byw gyda llwyfan fideo byr poblogaidd Douyin yn dangos sut y gwnaethant y nwdls, a chymerodd archebion byw ar-lein gan wylwyr.Cafodd dros 10,000 o becynnau eu gwerthu mewn dwy awr, yn ôl y cyfryngau lleol.Dilynodd gwneuthurwyr luosifen eraill yr un peth yn gyflym, gan greu chwant ar-lein nad yw wedi lleihau ers hynny.
Mathau amrywiol o luosifen gwib wedi'u pecynnu ymlaen llaw.Llun: Simon SongSefydlwyd y cwmni cyntaf i werthu luosifen wedi'i becynnu yn Liuzhou yn 2014, gan droi'r byrbryd stryd yn fwyd cartref.Cyrhaeddodd gwerthiant luosifen wedi'i becynnu ymlaen llaw 3 biliwn yuan yn 2017, gyda gwerthiannau allforio dros 2 filiwn yuan, yn ôl adroddiad gan gwmni cyfryngau ar-lein Tsieineaidd coffeeO2O, sy'n dadansoddi busnesau bwyta.Mae mwy na 10,000 o gwmnïau e-fasnach ar y tir mawr yn gwerthu'r nwdls.
POB DYDD SADWRNCylchlythyr Effaith Fyd-eang SCMPDrwy gyflwyno, rydych yn cydsynio i dderbyn e-byst marchnata gan SCMP.Os nad ydych chi eisiau'r rhain, ticiwch ymaDrwy gofrestru, rydych yn cytuno i'n T&CaPolisi PreifatrwyddDywedodd yr adroddiad, yn 2014, bod nifer enfawr o siopau sy'n gwerthu'r nwdls sydyn wedi'u sefydlu ar blatfform e-fasnach Taobao.(Mae Taobao yn eiddo i Alibaba, sydd hefyd yn berchen ar yPost.)
"Tyfodd nifer y gwerthwyr Taobao ar gyfer y nwdls 810 y cant o 2014 i 2016. Ffrwydrodd gwerthiannau yn 2016, gan gofrestru cynnydd o flwyddyn i flwyddyn o 3,200 y cant," meddai'r adroddiad.
Gwerthodd Taobao dros 28 miliwn o becynnau luosifen y llynedd, sy'n golygu mai dyma'r eitem fwyd fwyaf poblogaidd ar y
Llwyfan rhannu fideo Tsieineaidd Bilibilihasianel luosifen arbenigol sydd â mwy na 9,000 o fideos a 130 miliwn o olygfeydd, gyda llawer o vloggers bwyd yn postio am sut y gwnaethant goginio a mwynhau'r danteithfwyd gartref yn ystod cyfnod cloi Covid-19
Yn enwog am ei arogl a'i flas llym, mae'r stoc luosifen yn cael ei wneud trwy ferwi malwod afon ac esgyrn porc neu eidion, gan eu stiwio am oriau gyda rhisgl cassia, gwreiddyn licorice, cardamom du, anis seren, hadau ffenigl, croen tangerin sych, ewin, tywod sinsir, pupur gwyn a deilen llawryf.
Mae cig y falwen yn dadelfennu'n llwyr, gan uno â'r stoc ar ôl y broses ferwi hir.Mae'r nwdls yn cael eu gweini gyda chnau daear, egin bambŵ wedi'u piclo a ffa gwyrdd, ffwng du wedi'i rwygo, taflenni ceuled ffa, a llysiau gwyrdd.
Mae'r cogydd Zhou Wen o Liuzhou yn rhedeg siop luosifen yn ardal Haidian Beijing.Dywed fod y prydlondeb unigryw yn dod o'r egin bambŵ wedi'u piclo, condiment traddodiadol a gedwir gan lawer o gartrefi Guangxi.
“Daw’r blas o eplesu’r egin bambŵ melys am hanner mis.Heb yr egin bambŵ, bydd y nwdls yn colli eu henaid.Mae pobl Liuzhou wrth eu bodd â'u egin bambŵ melys wedi'u piclo.Maen nhw'n cadw wrn ohono gartref fel sesnin ar gyfer seigiau eraill,” meddai.
“Mae stoc Luosifen wedi'i wneud o dân bach yn berwi malwod afon Liuzhou wedi'u ffrio gydag esgyrn cig a 13 condiment am wyth awr, sy'n rhoi arogl pysgodlyd i'r cawl.Efallai na fydd bwytawyr nad ydynt yn Tsieineaidd yn mwynhau'r blas llym ar eu sawrus cyntaf gan y bydd eu dillad yn mygu'r arogl wedyn.Ond i giniawyr sy’n ei hoffi, unwaith maen nhw’n ei arogli, maen nhw eisiau bwyta’r nwdls.”
Mae Gubu Street yn Liuzhou yn ymfalchïo yn y farchnad gyfanwerthu fwyaf o falwod afon yn y ddinas.Yn draddodiadol roedd pobl leol yno yn bwyta malwod afon mewn cawl neu mewn prydau wedi'u ffrio asabyrbryd stryd.VeDechreuodd ndors o farchnadoedd nos yn Gubu Street, a ddechreuodd ymddangos ar ddiwedd y 1970au, goginio nwdls reis a malwod yr afon gyda'i gilydd, gan wneud luosifen yn saig boblogaidd i bobl leol.Rhestrwyd y sgiliau ar gyfer gwneud y danteithfwyd ar restr treftadaeth ddiwylliannol anniriaethol Tsieina yn 2008.
Yn Eighty-Eight Noodles, sydd â dwy siop yn Beijing, mae powlen yn gwerthu am hyd at 50 yuan, gan arwain blogwyr bwyd i'w alw y luosifen drutaf a werthir yn Beijing.
“Mae ein nwdls reis wedi’u gwneud â llaw ac mae’r stoc yn cael ei wneud o esgyrn moch berwi am wyth awr,” meddai rheolwr y siop, Yang Hongli, gan ychwanegu’r allfa gyntaf a agorwyd yn 2016. “Oherwydd yr amser paratoi hir, dim ond 200 bowlen o nwdls sydd ar werth [ym mhob allfa] bob dydd.”
Gan farchogaeth ar boblogrwydd enfawr y nwdls, lansiodd Wuling Motors, sydd â'i bencadlys yn Liuzhou, becyn anrheg argraffiad cyfyngedig o luosifen yn ddiweddar.Daw'r pecyn mewn blychau ymyl gwyrdd brenhinol gydag offer lliw aur a chardiau anrheg.
Dywed y cwmni, er nad yw gweithgynhyrchu bwyd a cheir yn ddiwydiannau cysylltiedig, fe neidiodd ar y bandwagon luosifen oherwydd ei boblogrwydd enfawr ar ôl yr achosion o Covid-19.
“Mae Luosifen yn hawdd i’w goginio ac mae’n iachach na nwdls gwib [cyffredin],” meddai mewn datganiad i’r wasg.“Fe werthodd mor dda [yn ystod yr achosion o coronafirws] fel ei fod allan o stoc ar wahanol lwyfannau e-fasnach.Ynghyd â'r aflonyddwch a achoswyd i gadwyni logisteg a achoswyd gan yr achosion o Covid-19, mae luosifen wedi dod yn drysor anodd ei gael dros nos.
“Ers ein sefydlu yn 1985, ein harwyddair fu cynhyrchu beth bynnag sydd ei angen ar y bobl.Felly fe wnaethom lansio’r nwdls i helpu i fodloni galw’r cyhoedd.”
Sylwch: mae'r erthygl yn dod o South China Morning Post
Amser postio: Gorff-06-2022