Hanes Luosifen

luosifen (Tseiniaidd:螺螄粉;pinyin: luósīfěn;goleuo' Malwennwdls reis') yncawl nwdls Tsieineaiddac arbenigedd oLiuzhou,Guangxi.[1]Mae'r ddysgl yn cynnwysnwdls reiswedi ei ferwi a'i weini yn acawl.Mae'r stoc sy'n ffurfio'r cawl yn cael ei wneud trwy stiwiomalwen yr afonaporcesgyrn am rai oriau gydacardamom du, ffenigl segol,sychtangerinecroen,cassiarhisgl,ewin,white pupur,baleaf,gwraidd licorice,sinsir tywod, aseren yn codi.Fel arfer nid yw'n cynnwys cig malwod, ond yn lle hynny caiff ei weini â egin bambŵ wedi'i biclo, ffa gwyrdd wedi'u piclo, wedi'u rhwygo.clust bren,fuzhu, llysiau gwyrdd ffres,cnau daear, aolew chiliychwanegu at y cawl.[2]Gall ciniawyr hefyd ychwanegu chili, winwns werdd, finegr gwyn, a phupur gwyrdd i weddu i'w blas.

Mae'r ddysgl yn adnabyddus am ei arogl cryf, sy'n dod o'r egin bambŵ wedi'i biclo.[3]Mae'r pryd yn cael ei weini'n fach "twll-yn-y-wal” bwytai, yn ogystal â bwytai gwesty moethus.Ar ddiwedd y 2010au, mae llawer o fwytai luosifen wedi agor i mewnBingjing,ShanghaiaHongkong, yn ogystal ag mewn gwledydd eraill fel yr Unol Daleithiau.[4] nwdls gwibmae fersiynau hefyd yn boblogaidd iawn, gyda 2.5 miliwn o becynnau yn cael eu cynhyrchu bob dydd yn 2019.[3]

Hanes

Nid yw tarddiad luosifen yn sicr, ond mae llawer yn credu ei fod wedi tarddu o ddiwedd y 1970au a dechrau'r 1980au.Mae tair chwedl sy'n ceisio egluro ei darddiad.

Chwedl gyntaf

Yn ôl chwedl yn yr 1980au, teithiodd rhai twristiaid newynog i Liuzhou gyda'r nos a dod ar draws bwyty nwdls reis a oedd ar gau;fodd bynnag, roedd y perchennog yn dal i'w gwasanaethu.Roedd y cawl asgwrn, y prif gawl fel arfer, allan o drefn, a dim ond cawl malwod oedd ar gael.Arllwysodd y perchennog nwdls reis wedi'u coginio i'r cawl malwod a gweini llysiau, cnau daear a dysgl ochr ffon ceuled ffa i'r twristiaid.Roedd y twristiaid yn hoffi'r dysgl, a arweiniodd at y perchennog yn gwella'r rysáit a'r broses gynhyrchu, gan siapio'r prototeip o gawl nwdls malwod yn araf.

Ail chwedl

Yng nghanol y 1980au, roedd siop groser nwdls torri sych ar Jiefang South Road yn Liuzhou.Ar ôl astudio yn y bore, penderfynodd clerc y siop ferwi nwdls reis gyda malwod i frecwast.Tybir bod stondin falwen yr hen wraig y tu mewn i lôn pysgod aur Jiefang South Road.

Roedd y wraig yn meddwl bod y cawl nwdls yn flasus, felly dechreuodd ei werthu fel y “nwdls malwen”.Ar ôl blynyddoedd o welliant gan weithredwyr lleol, crëwyd cawl nwdls malwen dilys Liuzhou.

Trydydd chwedl

Ar ddiwedd y 1970au a dechrau'r 1980au, dechreuodd y fasnach fasnachol werin yn Liuzhou adfer yn araf ar ôl y Chwyldro Diwylliannol. Roedd sinema gweithwyr Liuzhou yn boblogaidd iawn yn ystod y cyfnod hwn.Wedi'i gyrru gan gynulleidfa gref y ffilmiau hyn, ffurfiodd Marchnad Nos Stryd Gubu yn raddol.

Cafodd rhai pobl syniad: malwod afon a nwdls reis wedi'u coginio gyda'i gilydd fel bwyd.Ar ôl i ffilm ddod i ben, gofynnodd cwsmeriaid yn ddamweiniol i'r siopwr ychwanegu olew, dŵr, a phowdr cawl malwod i'r cymysgedd.Dros amser, perffeithiwyd y rysáit i weddu i anghenion cwsmeriaid, a chymerodd y ddysgl nwdls malwen siâp yn raddol.Fel y byrbryd gwreiddiol cyntaf yn Liuzhou, mae cawl nwdls malwen wedi dod yn fwyd nodedig yn Liuzhou a hyd yn oed Guangxi yn raddol.[5]

Datblygiad diweddar

Dechreuodd cynhyrchu màs o luosifen wedi'i becynnu ddiwedd 2014,[6]gan ei wneud yn fwyd cartref cenedlaethol.Cyrhaeddodd gwerthiant blynyddol luosifen wedi'i becynnu 6 biliwn yuan yn 2019. Cynyddodd gwerthiant luosifen wedi'i becynnu yn ystod yPandemig covid-19.[7]